El Centro Histórico se convirtió este 2 de febrero en un auténtico festín de aromas y sabores, con motivo del Día de la Candelaria. Desde las primeras horas de la mañana, las calles se llenaron de familias que acudieron a cumplir con la tradición de “pagar los tamales”, luego de que en la Rosca de Reyes les tocara la figura del Niño Dios.
Aunque se trató de un día inhábil, los negocios comenzaron a recibir clientes desde las 7:00 horas, registrando una constante afluencia que se prolongó durante toda la jornada. Los sabores más solicitados fueron los clásicos: dulce, rajas con queso, mole, rojo y los oaxaqueños, que año con año se mantienen como favoritos de chicos y grandes.
Comerciantes señalaron que esta fecha representa uno de los días de mayor venta, pues familias, oficinas y grupos de amigos realizan pedidos grandes para compartir. La jornada se convierte así en una convivencia que refuerza las costumbres gastronómicas del estado y mantiene viva la tradición.
Entre vaporeras humeantes y largas filas, la celebración de la Candelaria volvió a demostrar que la cultura culinaria de Querétaro sigue pasando de generación en generación, alrededor de la mesa y con el sabor inconfundible de los tamales.
