La Secretaría de Salud estatal informó que, como parte del operativo sanitario de Cuaresma, se han realizado 228 inspecciones en establecimientos del sector alimentos, de las cuales 125 corresponden a restaurantes.
La titular de la dependencia, Martina Pérez, detalló que en dos negocios ubicados en Cadereyta se detectaron irregularidades graves en el manejo de alimentos, lo que derivó en la suspensión de actividades y la destrucción de productos.
Entre los insumos retirados se encontraron cigarros vendidos de forma individual, además de alimentos como flan, queso panela y conservas, que no cumplían con las disposiciones sanitarias vigentes. Pérez recordó que la venta de cigarros sueltos está prohibida, pues la normativa establece que solo pueden comercializarse en cajetillas cerradas.
Las sanciones aplicadas respondieron principalmente a deficiencias en higiene y procesos de manejo de alimentos, lo que representa un riesgo directo para la salud de la población.
La funcionaria subrayó que el objetivo inicial de las inspecciones es corregir irregularidades y exhortar a los establecimientos a atender las observaciones; sin embargo, en caso de incumplimiento se procede a medidas más estrictas como la suspensión.
Finalmente, indicó que el operativo continuará activo durante toda la temporada de Cuaresma para garantizar que los negocios operen bajo condiciones sanitarias adecuadas.
