La Secretaría de Salud del Estado de Querétaro (SESA) investiga un presunto brote de intoxicación por clembuterol que ha afectado a 18 personas en el municipio de Peñamiller, luego de que presentaran síntomas compatibles con esta sustancia tras consumir carne de origen aún no determinado durante una convivencia familiar.
Martina Pérez Rendón, titular de la SESA, informó que los afectados —incluyendo un menor de tres años— presentaron diversos niveles de gravedad, aunque todos ya han sido dados de alta y evolucionan favorablemente. Cuatro de los casos requirieron hospitalización.
“Son 18 las personas con un cuadro clínico sugestivo de intoxicación por clembuterol. Seguramente en ese sentido irán los resultados, pero hasta no tener la evidencia en mano podemos afirmarlo”, declaró Pérez Rendón.
Las autoridades sanitarias tomaron muestras tanto del alimento como de los pacientes, las cuales están en análisis de laboratorio. Se espera que los resultados estén disponibles en el transcurso de la semana.
El empaque del producto cárnico indicaba ser de importación, sin embargo, no se ha confirmado oficialmente el origen de la carne. En el marco de la investigación, dos carnicerías fueron inspeccionadas. Una ya reanudó operaciones tras solventar observaciones sanitarias, mientras que otra continúa clausurada debido a deficiencias estructurales, fallas en refrigeración y riesgo de contaminación cruzada.
“El sello es para impedir la comercialización mientras se corrigen todos los aspectos sanitarios. Se dieron instrucciones para hacer limpieza y adecuaciones”, agregó la funcionaria.
El tratamiento médico para la intoxicación por clembuterol consistió en mantener hidratación adecuada para favorecer la eliminación del químico del cuerpo. Todos los pacientes han mostrado una recuperación satisfactoria, según autoridades médicas.
La SESA emitió una advertencia a la población para evitar consumir carne de procedencia dudosa o comprada en lugares no regulados. Se recomendó verificar que los productos cárnicos tengan los sellos y certificaciones de calidad e inocuidad correspondientes.
“Sabemos que en muchas carnicerías se maneja carne importada y local. Toda carne legal debe tener sellos de inspección. Invitamos a la población a verificar antes de comprar y consumir”, subrayó Pérez Rendón.
Este sería el primer brote sospechoso de intoxicación por clembuterol reportado en Querétaro durante 2025.
